Archives du mot-clé Amanita phalloides

Les confusions sont si faciles

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En dehors du génocide mycologique présent dans l’assiete, il y a un intrus, que seul un oeil aiguisé peut déceler, au ramassage et à la préparation en cuisine. Que les centre anti-poison restent vigilants. La réponse est en bas : Amanita phaloides, noyée dans des « bouchons » d’ édulis, sur le même biotope.

J.B.

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Confusions: Galère marginée (mortelle) et Pholiote changeante (comestible)

En ces temps de cueillettes diverses et variées voire avariées il est important d’insister sur les risques de confusion. Par exemple avec cette Galère qui, bien que n’étant pas une Amanite ou une petite Lépiote, peut conduire elle aussi au syndrome phalloïdien.
Galerina-marginata-CEMA-MPNous l’avons retrouvée vendredi dernier en Béarn, à terre sur bois de feuillu bien émietté dans une dépression humide conduisant à un ruisselet.
Dans « le Courtecuisse »* en bas de page à gauche, Galerina marginata cloture le genre Galerina et Kuehneromyces mutabilis figure juste au dessous, en tête des Strophariaceae. Leurs icones sont côte à côte dans la page de droite. Un hasard? pas vraiment car le risque de confusion est grand entre la Galère marginée mortelle et la Pholiote changeante comestible.
Kuehneromyces-mutabilis-CEMNous avions rencontré cette dernière dans le massif pyrénéen l’année dernière sensiblement à la même époque (notre photo). La troupe de cette espèce aussi lignicole est plus nombreuse mais il arrive aussi que les Galères mortelles soient en nombre comme ci-dessous observées en Gironde.
 Galerina-marginata-FloiracSous le microscope (notre récolte béarnaise) on observe, comme décrit par Eyssartier & Roux** des cystides lagéniformes, des basides tetrasporiques et des spores ellipsoides verruqueuses.
Galerina-marginata-CEMA-plaLeurs dimensions (planche ci-dessus) sont dans la norme de ces auteurs (8-10 x 5-6,5µm) et proches de Bon*** (10×6µm)
Les espèces G. praticola et G. autumnalis proches de G. marginata ont la même toxicité.

M.P.

*Guide des champignons de France et d’Europe Régis Courtecuisse & Bernard Duhem n°1242 et n°1243
**Le guide des champignons de France et d’Europe Guillaume Eyssartier & Pierre Roux page 662
***Champignons de France et d’Europe occidentale Marcel Bon page248

 

Attention les phalloïdes poussent!

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Elles étaient signalées récemment en abondance notamment en Ile de France et dans le Boulonnais. Des cas d’intoxications étaient enregistrés ces derniers jours par les Centres antipoison. Cet après-midi, en Gironde, à Canéjan en bordure de l’Eau Bourde, ces Amanites phalloïdes commençaient à sortir de leur volve et d’autres, moins nombreuses, étaient plus matures. Ce champignon est responsable d’intoxications mortelles. Il faut absolument le reconnaître! 

Macro-micro

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Bidaou, méprises, dégradations, surconsommation à risques mortels

Vu du dessus , pour des yeux endormis par l’habitude ou non avertis, le Bidaou (Tricholoma auratum) peut être confondu avec la Phalloïde et réciproquement. De plus la surconsommation de cette espèce « culte » de la côte océane a tué ces dernières années. A l’heure où l’ Institut de veille sanitaire annonce 664 cas d’intoxications dont 3 décès (parmi lesquels un en Aquitaine) liés à la consommation de champignons au cours des trois dernières semaines ouvrons grands les yeux et ne consommons pas n’importe quoi, n’importe où et n’importe comment

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Ce Bidaou très enterré dans la terre sableuse du littoral à l’ombre des pins maritimes ne laissait apparaître aux yeux des marcheurs que le dessus de son chapeau jaune verdâtre lavé de brun. Ses lames bien jaune doré (d’où auratum) n’étaient mises au jour qu’en le dégageant largement de son trou. Pas d’anneau ni de volve pour ce champignon ferme, massif et quasi incrusté de grains de sable.

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 Pas très loin du Bidaou cette Phalloïde enterrée également, au chapeau jaune verdâtre, plus arrondi et fibrilleux certes mais une cueillette rapide et avide peut conduire au mélange et à la méprise fatale. Ici le pied blanc et non jaune portant anneau et chaussé d’une volve épaisse et engainante, les lames d’un blanc immuable, ne laissent pas de doute sur sa nature d’Amanite et non de Tricholome. Encore faut-t-il cueillir dans leur entier les champignons, les retourner, les sentir, les observer sur toutes les coutures et les blessures. Elémentaire sauf que les Watson du dimanche et même du samedi ne sont pas forcément des fans de  Sherlock Holmes et de sa loupe grossissant tous les détails d’une enquête ici mycologique. Remarquons au passage que certains indices sont loin d’être élémentaires. Par exemple, les limaces mordent à pleines.. bave les phalloïdes. Pas nous sinon une seule fois!

 Nous le disions plus haut, le Bidaou a été à l’origine d’intoxications mortelles (2) chaque fois dans un tableau de surconsommation en sachant que « la dose » en matière de toxicité de champignon varie selon les individus, leur âge, leur état de santé général etc. et que pour certaines espèces il peut y avoir un phénomène d’accumulation qui conduit à des problèmes avec une « dose » moins importante que les fois précédentes (avec la même espèce) où il ne s’est rien passé.

A l’heure où nous mettons en ligne cette chronique nous n’avons pas eu connaissance, cette saison, d’une intoxication causée par le Tricholome doré dans notre région. L’Institut de veille sanitaire (1) a fait mardi un bilan national qui rappelle à la prudence en matière de cueillette et de consommation. Jacques Guinberteau notre conseiller scientifique et le docteur Magali Labadie membre de notre association, responsable médical du Centre antipoison et de Toxicovigilance de Bordeaux sont intervenus sur l’antenne de FR3 Aquitaine (3). 

Personnellement, nous ne consommons plus de Bidaou et conseillons de faire pareil. Plus important à nos yeux est le respect des biotopes retournés, « massacrés », ratissés au propre et au figuré. Là où Attila passait plus rien ne repoussait. Valable pour les Huns jusqu’en 453 et pour les autres en 2012. Les autres c’est pas nous, c’est pas vous, qui aimons à retrouver nos champignons dans une nature préservée des dégradations.

     M.P.

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1_ http://www.sante.gouv.fr/664-cas-d-intoxications-dont-3-deces-lies-a-la-consommation-de-champignons-au-cours-des-trois-dernieres-semaines.html

2_   http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=intoxications%20bidaou&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CB8QFjAA&url=http%3A%2F%2Fcemachampi.blogs.sudouest.fr%2Farchive%2F2009%2F12%2F09%2Fempoisonnements-encore-le-bidaou.html&ei=8dicUNj9Eca6hAfe64G4DA&usg=AFQjCNE40uqBnQjSFE_2yY0WSDOOxEh1kw

3_ http://www.pluzz.fr/jt-19-20-aquitaine-2012-11-06-18h59.html